Русская еда — это та, которая не просто насыщает, а говорит с душой. Эти блюда рождены долгими зимами и вековыми традициями. Представьте себе супы, пироги, аппетитные пельмени и сладкие угощения, которые идеально сочетаются с чашкой чая в холодную зиму.
Итак, если вам когда-либо было любопытно узнать, каково это — посидеть за русским семейным столом, эти 20 блюд идеально передадут этот момент.
1. Борщ
Когда речь заходит о русской кухне, ни один список не может обойтись без Борща. Это суп из свёклы, который является звездой русской кулинарии и любим по всей стране.
Обычно он подается с капустой, картофелем, морковью и нежной говядиной, в зависимости от предпочтений каждой семьи. И, конечно же, миска не будет полной без сметаны и ломтика ржаного хлеба.
2. Солянка
Солянка — это густой, пикантный суп из копченых мясных продуктов, соленых огурцов, оливок и лимонного сока. Он очень успокаивает и отлично подходит для холодных утр. На самом деле, многие русские в шутку называют ее лучшим средством от похмелья.
3. Щи
Этот суп веками кормил многих россиян. Он прост, но сытен, готовится из свежей или квашеной капусты, картофеля и иногда мяса.
Это блюдо так важно для русских, что есть поговорка: «Щи да каша — пища наша».
Попробуйте подать его с черным хлебом, и вы поймете, почему это блюдо никогда не выходит из моды.
4. Уха
Это легкий и ароматный рыбный суп, который любим многими еще со средневековых времен. Традиционно этот суп готовили из речной рыбы, картофеля, моркови и трав, затем варили ровно столько, чтобы бульон стал золотистым.
Иногда в конце добавляют немного водки, чтобы придать блюду теплоты.
5. Окрошка
Окрошка — это обычно летнее блюдо. Этот холодный суп очень освежает. Он подается с нарезанными огурцами, картофелем, редисом, яйцами и мясом. Затем его заправляют кефиром (ферментированным ржаным напитком) или квасом.
6. Салат Оливье
Это блюдо известно во всем мире как Оливье. Оно не только сливочное и сытное, но и всегда присутствует на праздничных столах.
Его готовят из картофеля, горошка, яиц, маринованных огурцов, курицы или ветчины, а затем заправляют сливочным майонезом. Он особенно популярен на Новый год.
7. Винегрет
Винегрет — это яркий салат из свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов и квашеной капусты.
Он обычно немного сладкий, чуть терпкий и красиво розовый, поэтому его подают как гарнир, так как он добавляет ярких красок на стол.
8. Селедка под шубой
Этот слоеный салат ценится не только за вкус, но и за эффектную подачу. Маринованную сельдь покрывают тертой свеклой, морковью, картофелем, луком и майонезом, создавая блюдо радужных цветов.
Это обязательное блюдо на новогодних праздниках в России и любимое среди тех, кто любит смелые вкусы.
9. Шашлык
Шашлык - это русский вариант барбекю. Шашлык - это, по сути, мясо на шампурах, приготовленное на гриле, обычно свинина или баранина, которое маринуется до мягкости. Затем оно готовится на открытом огне, чтобы придать ему дымный аромат, сочность, и им лучше всего наслаждаться на природе с друзьями.
10. Пельмени
Пельмени чаще всего называют национальным блюдом России. Это крошечные пельмени, завернутые в тонкое тесто, с начинкой из мясного фарша, которые затем отваривают до мягкости.
Их едят со сметаной, маслом или даже сбрызнув уксусом, что делает их идеальными для того, чтобы поделиться. Это дарит ощущение дома.
11. Вареники
Вареники похожи на пельмени, но обычно вегетарианские. Они бывают с картошкой, квашеной капустой или грибами, если вы предпочитаете соленый вкус, или с ягодами или вишней, если вы хотите сладкий вкус.
Они обычно немного больше и мягче, и часто подаются со сливочным маслом, сахаром или сметаной.
12. Холодец
Это одно из самых необычных блюд в России, и оно не для слабонервных, особенно если вы новичок.
Это обычно мясное желе, приготовленное из насыщенного бульона и желатина, затем подаваемое холодным с горчицей или хреном. Это блюдо является праздничной традицией, особенно в канун Нового года.
13. Каша
Каша — это просто каша, но в России это целая категория блюд.
Будь то гречневая, пшенная или овсяная каша, она питательна, проста и бесконечно универсальна. Затем ее едят сладкой с молоком и сахаром или соленой с маслом и грибами.
14. Блины
Блины — это, по сути, русские блинчики, только тоньше. Их обычно подают с медом, вареньем, сметаной, икрой или даже копченой рыбой. Их обычно едят круглый год, но больше всего — во время Масленицы, Блинной недели, когда семьи готовят их целыми стопками, чтобы поприветствовать весну.
15. Пирожки
Эти золотистые булочки размером с ладонь, фаршированные начинкой, — любимая закуска россиян. Их можно запекать или жарить, а начинять можно чем угодно: от мяса и грибов до капусты или джема.
Их продают как в пекарнях, так и на вокзалах и даже в домах. Поверьте, откусите один, и вы наконец поймете, почему русские так от них без ума.
16. Сырники
Нежные золотистые оладьи из творога — хрустящие снаружи и мягкие внутри. Их обычно подают с джемом или медом. Сырники — любимый сладкий завтрак, который также подходит на десерт.
17. Пряники
Это просто русские пряники. Пряники обычно мягкие, пряные и часто покрытые медовой глазурью или украшенные. Их едят с чаем, особенно во время праздников.
18. Квас
Квас — традиционный ферментированный напиток из ржаного хлеба. Квас слегка газированный, кисловатый и с низким содержанием алкоголя. Летом его продают даже на улицах из больших желтых бочек.
19. Маринованные овощи
От огурцов до помидоров, от грибов до чеснока, соленья повсюду в русской кухне. Они кисловатые, хрустящие и полны вкуса. Соленые овощи подают почти к каждой трапезе, особенно зимой, когда свежих овощей мало.
20. Варенье
Варенье — это простой домашний джем из ягод или фруктов, консервированных с сахаром. В отличие от обычного джема, фрукты часто остаются целыми, плавая в сладком сиропе. Его подают к чаю или на блинах.
Заканчивая
Русская кухня — это не просто рецепты, это сытные блюда, дарящие чувство ностальгии. Будь то дымящаяся тарелка борща или простое сладкое варенье, все эти блюда рассказывают свою историю.
Итак, если вы когда-нибудь окажетесь за русским столом, ожидайте самых разнообразных вкусов на выбор.
